【BuzzOrange】國內僅 3 例確診武漢肺炎 且康復 科學家分析:印度人每次「進食」都在防疫
印度迄今只有 3 個武漢肺炎確診案例且已痊癒,武漢撤回印度的 645 人也全數未感染。專家認為,印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾。
印度人對香料的防疫威力深信不疑
當印度政府宣布在克勒拉省(Kerala)確診 3 名俗稱武漢肺炎的 2019 年冠狀病毒疾病(COVID-19)時,一些印度人說,這 3 名病患一定是在中國久待且長期沒有吃印度菜,才輕易感染這種病毒。
多數印度人都相信,印度菜中的香料和元素,有助人們促進消化、增強免疫力對抗流感等病毒性疾病。
許多住在印度一段時間的外國人都發現,很少聽見印度出現大規模流感疫情,甚至 2002 年到 2003 年爆發嚴重急性呼吸道症候群(SARS),印度也安然無恙。
這次的武漢肺炎疫情也不例外,印度迄今只有 3 例,且都已痊癒出院;而印度政府派兩次專機從武漢撤回的 645 人經過 14 天隔離及檢測,沒有人感染武漢肺炎。
怯寒又抗感冒!印度人常用「香料 3 寶」食療
研究印度菜 35 年且曾出版過印度菜食譜的烹飪大師卡妲(Anju Khattar)說,印度菜大多以洋蔥和番茄絞成泥作為基底,再加上含有薑、薑黃、大蒜、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉(masala,混合香料),這些香料和基底有助促進消化、袪寒抗感冒等,長期吃印度菜,讓人增加對流感等病毒疾病的抵抗力。
卡妲的說法,代表大多數印度人的觀點。甚至許多印度人感冒時,都不願意吃藥,反而是把加了薑末等馬薩拉泡製的印度香料奶茶(Masala tea)當藥每天喝,據說感冒很快就好。
以中醫的觀點來說,包括薑、大蒜、洋蔥、薑黃、荳蔻、肉桂都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果,甚至大蒜還可以對抗感冒和百日咳。
印度中央藥用植物和香料植物研究所(Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants)資深科學家巴爾(Anirban Pal)告訴中央社記者,印度阿育吠陀傳統醫學與中醫有許多類似觀念,而印度料理使用許多香料,確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力,不容易受到病毒感染。
巴爾說,從科學上來說,薑具有活躍的油性樹脂可對抗微生物;大蒜和洋蔥具有抗菌和抗病毒的大蒜素;而薑黃具有薑黃素,可以抗菌和調節免疫功能,甚至被印度家庭用來作為止痛和消炎藥;因此印度人天天吃,當然可以提高免疫力,對抗病毒。
他指出,印度料理讓印度人對病菌甚至病毒性疾病擁有抵抗力,這也是為什麼印度較少出現大規模流感疫情,且在這次武漢肺炎疫情中,目前只有 3 個病例的原因之一。
印度的特有氣候也被認為視為「殺病毒」神物
不過,巴爾認為,印度的極端氣候,也是讓病毒性疾病不容易在印度流行的主要原因之一。因為暴露在陽光和高溫下,和細菌及寄生蟲相比,病毒會最先被殺死;而印度通常冬天短而極度高溫的夏天較長,在這種極端氣候下,病毒不容易在印度存活。
其次,巴爾說, 與細菌、寄生蟲相較,病毒必須依靠宿主的細胞來獲得能量,一旦離開活體宿主就變得脆弱;因此當 SARS 或武漢肺炎患者因打噴嚏或咳嗽而讓病毒離開宿主而散布在空氣中時,這些病毒很輕易就會被印度的極端氣候擊倒,這也使得病毒性疾病很難在印度釀成大規模疫情。
因此,在印度料理增強免疫力及印度極端氣候的幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾,不容易感染讓人聞之色變的 SARS 或武漢肺炎。
#健康 #衛生 #飲食
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲:印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。 世界上的奶茶百百種,但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好,特別是在冬天...
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印度迄今只有 3 個武漢肺炎確診案例且已痊癒,武漢撤回印度的 645 人也全數未感染。專家認為,印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾。
印度人對香料的防疫威力深信不疑
當印度政府宣布在克勒拉省(Kerala)確診 3 名俗稱武漢肺炎的 2019 年冠狀病毒疾病(COVID-19)時,一些印度人說,這 3 名病患一定是在中國久待且長期沒有吃印度菜,才輕易感染這種病毒。
多數印度人都相信,印度菜中的香料和元素,有助人們促進消化、增強免疫力對抗流感等病毒性疾病。
許多住在印度一段時間的外國人都發現,很少聽見印度出現大規模流感疫情,甚至 2002 年到 2003 年爆發嚴重急性呼吸道症候群(SARS),印度也安然無恙。
這次的武漢肺炎疫情也不例外,印度迄今只有 3 例,且都已痊癒出院;而印度政府派兩次專機從武漢撤回的 645 人經過 14 天隔離及檢測,沒有人感染武漢肺炎。
怯寒又抗感冒!印度人常用「香料 3 寶」食療
研究印度菜 35 年且曾出版過印度菜食譜的烹飪大師卡妲(Anju Khattar)說,印度菜大多以洋蔥和番茄絞成泥作為基底,再加上含有薑、薑黃、大蒜、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉(masala,混合香料),這些香料和基底有助促進消化、袪寒抗感冒等,長期吃印度菜,讓人增加對流感等病毒疾病的抵抗力。
卡妲的說法,代表大多數印度人的觀點。甚至許多印度人感冒時,都不願意吃藥,反而是把加了薑末等馬薩拉泡製的印度香料奶茶(Masala tea)當藥每天喝,據說感冒很快就好。
以中醫的觀點來說,包括薑、大蒜、洋蔥、薑黃、荳蔻、肉桂都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果,甚至大蒜還可以對抗感冒和百日咳。
印度中央藥用植物和香料植物研究所(Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants)資深科學家巴爾(Anirban Pal)告訴中央社記者,印度阿育吠陀傳統醫學與中醫有許多類似觀念,而印度料理使用許多香料,確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力,不容易受到病毒感染。
巴爾說,從科學上來說,薑具有活躍的油性樹脂可對抗微生物;大蒜和洋蔥具有抗菌和抗病毒的大蒜素;而薑黃具有薑黃素,可以抗菌和調節免疫功能,甚至被印度家庭用來作為止痛和消炎藥;因此印度人天天吃,當然可以提高免疫力,對抗病毒。
他指出,印度料理讓印度人對病菌甚至病毒性疾病擁有抵抗力,這也是為什麼印度較少出現大規模流感疫情,且在這次武漢肺炎疫情中,目前只有 3 個病例的原因之一。
印度的特有氣候也被認為視為「殺病毒」神物
不過,巴爾認為,印度的極端氣候,也是讓病毒性疾病不容易在印度流行的主要原因之一。因為暴露在陽光和高溫下,和細菌及寄生蟲相比,病毒會最先被殺死;而印度通常冬天短而極度高溫的夏天較長,在這種極端氣候下,病毒不容易在印度存活。
其次,巴爾說, 與細菌、寄生蟲相較,病毒必須依靠宿主的細胞來獲得能量,一旦離開活體宿主就變得脆弱;因此當 SARS 或武漢肺炎患者因打噴嚏或咳嗽而讓病毒離開宿主而散布在空氣中時,這些病毒很輕易就會被印度的極端氣候擊倒,這也使得病毒性疾病很難在印度釀成大規模疫情。
因此,在印度料理增強免疫力及印度極端氣候的幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾,不容易感染讓人聞之色變的 SARS 或武漢肺炎。
#健康 #衛生 #飲食
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#南亞 #印度料理 #自然環境 🇮🇳
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研究印度菜35年且曾出版過印度菜食譜的烹飪大師卡妲(Anju Khattar)說,印度菜大多以洋蔥和番茄絞成泥作為基底,再加上含有薑、薑黃、大蒜、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉(masala,混合香料),這些香料和基底有助促進消化、袪寒抗感冒等,長期吃印度菜,讓人增加對流感等病毒疾病的抵抗力。
卡妲的說法,代表大多數印度人的觀點。甚至許多印度人感冒時,都不願意吃藥,反而是把加了薑末等馬薩拉泡製的印度香料奶茶(Masala tea)當藥每天喝,據說感冒很快就好。
以中醫的觀點來說,包括薑、大蒜、洋蔥、薑黃、荳蔻、肉桂都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果,甚至大蒜還可以對抗感冒和百日咳。
印度中央藥用植物和香料植物研究所(Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants)資深科學家巴爾(Anirban Pal)告訴中央社記者,印度阿育吠陀傳統醫學與中醫有許多類似觀念,而印度料理使用許多香料,確實有助人們透過腸胃吸收後增加抵抗力和免疫力,不容易受到病毒感染。
不過,巴爾認為,印度的極端氣候,也是讓病毒性疾病不容易在印度流行的主要原因之一。因為暴露在陽光和高溫下,和細菌及寄生蟲相比,病毒會最先被殺死;而印度通常冬天短而極度高溫的夏天較長,在這種極端氣候下,病毒不容易在印度存活。
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哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲:印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種,但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好,特別是在冬天,不管是早上或下午,用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮,不用十分鐘,一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了,原本個性分明的香料們,在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調,趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用,暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶,我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea,先製作濃縮的香料茶冰磚,上桌時再準備一杯溫牛奶,溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解,茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色,印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔,是一款好喝冰奶茶👍 !(感動)
奶茶控的朋友們,請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶,由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了,它的做法很簡單,香料的組合也很有彈性,可以依據個人喜好來添加,重點是千萬別錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
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印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢?
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜:
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯,冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料:肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡,開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡,壓搗成碎屑狀,再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋,把搗好的香料放入,加入 200ml 的水,以中火煮到滾後再煮一分鐘,讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱,沸騰後並加入茶葉,再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖,最後煮一分鐘讓糖全數溶解,就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉,濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料,包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡,開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡,壓搗成碎屑狀,再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋,把搗好的香料放入,加入 480ml 的水,以中火煮到滾後加入24g的茶葉,煮滾後再多煮一分鐘,或聞到香味後加糖,然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉,濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡,冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶:先加熱好 100ml 的溫牛奶,溫度約為40度C即可,放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡,先注入一半的溫牛奶,待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化,味道會變濃,這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#奶茶大聯盟
#印度香料奶茶
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
masala tea食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hello friends! Today we're going to show you how to make Indian Masala Chai and Chai Ice Cubes Latte.(classic hot milk tea and fancy frozen cold tea drink)
There are hundreds of kinds of milk tea in the world, but the Indian Masala Chai is the top one in my mind. Especially in winter, whether it’s morning or afternoon, use freshly ground spices and favorite black tea with milk, you can have a tasty spiced milk tea in less than 10 minutes.
Masala Chai has so many names, like spiced tea, spiced milk tea, chai tea, chai latte, spiced milk tea. In Hindi, “Masala” means mixed spices, “Chai” means tea, so if you say Chai Tea, that means “tea tea” 😊
Masala chai is quite popular in India, it’s kind of an all-season beverage. And every family or street chai vendor has their own spices recipe. The common spices are cloves, ginger, cardamom and peppercorns. But please feel free to combine the spice you love or have, and create your own taste.
In this video, we’re going to show you how to make perfect Masala Chai. And for the hot summer, our Kori Kohi style of Chai Ice Cubes Latte is amazing, too. Trust me, it’s a must try recipe. Hope you like it. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/d_DL-9z19No
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How to make Masala Chai & Chai Ice Cube Latte
Masala Chai & Chai Ice Cube Latte Recipe
☞ Yield: 150ml/cup, (HOT) 3~4 servings, (ICED) 5 servings
✎ Ingredients
☞ Masala Chai (Hot)
cinnamon stick 1.5g
cloves 3
black peppercorns 6
green cardamom pods 3
ginger 5g
ceylon black tea 6g
granulated sugar 30g
water 200ml
milk 250ml
☞ Chai ice cube latte
Cinnamon 4.5g, a whole stick
cloves 12
black peppercorns 24
green cardamom pods 12
ginger 20克
ceylon black tea 24 g
granulated sugar 120g
water 480ml
For serving: warm milk 100ml for one cup
✎ Instructions
☞ Masala Chai (Hot)
1. Place all spices in a dry frying pan and heat over a low heat, stirring constantly, until the aroma is released, remove the pan from the heat.
2. Put the spiced in the mortar, use the pestle to grind, bash or crush until all are as coarse as you want.
3. Remove the skin of ginger, then put it in, grind until they are all reduced to the same consistency.
4. In a saucepan, combine spices and 200ml water over medium heat, when boiling, keep cooking for one more minute.
5. Pour 250ml milk into the pan, bring to a simmer or almost to a boil, reduce to low heat. Add black tea, when it's boiling again, cook for one more minute.
6. Add sugar, cook for one minute or until the sugar is all dissolved. Turn off the heat.
7. Strain out the tea and spices, and pour the chai into the glasses or a mug, enjoy.
☞ Chai ice cube latte
1. Place all spices in a dry frying pan and heat over a low heat, stirring constantly, until the aroma is released, remove the pan from the heat.
2. Put the spices in the mortar, use the pestle to grind, bash or crush until all are as coarse as you want.
3. Remove the skin of ginger, then put it in, grind until they are all reduced to the same consistency.
4. In a saucepan, combine spices and 480ml water over medium heat, when boiling, keep cooking for one more minute.
5. Add black tea, when it's boiling again, cook for another 1 minute.
6. Add sugar, cook for one minute or until the sugar is all dissolved. Turn off the heat.
7. Strain out the tea and spices, let the chai cool, then pour into an ice-cube tray and freeze for at least 6-8 hours or overnight.
8. To make an iced chai latte, prepare a cup of warm milk, add 3-4 chai cubes in a glass, pour half cup of milk over the chai cubes, the warm milk will melt the cubes slowly, giving you the perfect rich taste of iced masala chai.
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#MasalaChai
#milkteaalliance
#easyRecipes
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印度香料奶茶(Masala Tea)食譜大公開! 寒流來襲全台急凍即將下探到7度,此時最適合來上一壺熱呼呼的印度香料奶茶,公開PEKOE私房食譜給大家,掌握幾個秘訣即可沖泡 ... ... <看更多>
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Masala Tea 的做法香料放入鍋中(約一大匙至兩大匙,依個人喜好調整),並倒入冷水(約400~600c.c.)。 將水煮至沸騰,轉中火小滾約3~5分鐘。 加入紅茶葉 . ... <看更多>
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圖文好讀版:https://goo.gl/KUYkWJ
印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料(不然勒!?),茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅
茶,香料的話以綠豆蔻為主,還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻…等等,其中薑
和黑胡椒讓奶茶帶有些辣味,冬天熱熱的喝非常適合,夏天冰冰的喝更是開胃。香料可以
自己DIY調配,也可以用事先調配好的茶香料粉(tea masala)來製作,當然後者會比較快
啦XD 來看看怎麼做吧!
※食材
1. 水 400ml
2. 牛奶 400ml
3. 茶葉 10g (5包立頓紅茶包)
4. 糖 35g
5. Tea masala 1/2小匙
6. 綠豆蔻 4顆
※步驟
1. 將 tea masala和綠豆蔻倒入水中煮滾3分鐘。
2. 加入茶葉煮滾3分鐘。
3. 加入牛奶和糖混合均勻,過濾後即可享用。
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